本书为尚志钧先生辑注的本草古籍。本次整理以尚志钧先生已出版的图书《(食疗本草)（考异本）》为基础书稿。
《食疗本草》是唐代比较齐全的一部营养学和食疗专著。该书所收罗的药物中，有很多被宋代《开宝本草》《嘉祜本草》录为正品药物。
书末附《食性本草》（考异本）、《食医心镜》（重辑本）和《食医心镜》（续集）。

《食疗本草》（考异本）
水谷蔬菜部 卷第一
1 胡麻
2 青蘘
3 胡麻油
4 白油麻
5 麻子
6 大豆
7 豆黄
8 大豆黄卷
9 豉
10 赤小豆
11 青小豆
12 绿豆
13 白豆
14 藕豆
15 大麦
16 穬麦
17 小麦
18 面
19 荞麦
20 青粱米
21 白粱米
22 粟米
23 秫米
24 黍
25 黍茎穗
26 稷米
27 粳米
28 陈廪米
29 糯米
30 饧糖
31 曲
32 酒
33 醋
34 酱
35 食盐
36 冷水
37 冬葵
38 龙葵
39 落葵
40 落苏
41 苋
42 马齿苋
43 荠
44 芜菁
45 莱菔
……
附篇I 《食性本草》（考异本）
附篇II 《食医心镜》（重辑本）
附篇III 《食医心镜》（续集）