梁志杨主编的《西式面点工艺实训》为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。
本教材共分三章，通过大量制作实例，对面包、蛋糕和西饼的制作流程、制作方法和制作要点进行了详细讲解，是中职烹饪专业学生学习和掌握西式面点制作技术的优选教材。
本教材由梁志杨主编，陈啟栋、吴林根、张发辉参加编写，曾建军审稿。

第一章 面包制作实训
第一节 餐包制作实训
第二节 二次发酵法面包制作实训
第三节 快速发酵法面包制作实训
第四节 过夜面种法面包制作实训
第二章 蛋糕制作实训
第一节 面糊类蛋糕制作实训
第二节 乳沫类蛋糕制作实训
第三章 西饼制作实训
第一节 清酥制作实训
第二节 欧式蛋挞制作实训
第三节 曲奇制作实训
第四节 派的制作实训
第五节 泡芙制作实训