中国烹饪协会营养美食专业委员会编著的《灶旁边看边做拿手家常菜》按菜品种类分类，从热菜到凉菜，从主食到饭后小点一应俱全，一书在手，一桌完美的家宴可轻松搞定！

本菜谱中每一道菜的原料都是很容易买到的，每道菜所用的烹饪手法不过是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见的操作，所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆。

在中国烹饪协会营养美食专业委员会编著的《灶旁边看边做拿手家常菜》编撰期间，编委会不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留菜品更多的营养，还根据烹饪顾问的指导不断调整制作步骤，使菜品色香味俱全，营养更加丰富。专家、顾问和编辑的共同努力，使这本菜谱既具有权威性，又具有可操作性，是您厨房必备的好伙伴。《灶旁边看边做拿手家常菜》中每道菜的原料都是菜市场、超市中常见的，很容易就能买到；每道菜所用的烹饪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常见操作，简单易学；所用厨具也都是居家常备的锅碗瓢盆……

—书在手，健康美味全数收录，一定会让厨房变成您展示厨艺的舞台，让餐桌变成您家里最温馨的美味天堂！

第一章 喷香热菜

 精致小炒菜

素炒圆白菜

芹菜炒肉丝

剁椒白菜

胡萝卜炒菠菜

干豆豉炒蕨菜

莴笋炒蒜苗

炝炒西兰花

番茄菜花

酸辣洋葱圈

蒜蓉苦瓜

笋丝豆苗

素炒三丝

甜辣红薯丝

清炒荷兰豆

蜜汁香芋

口蘑炒莴笋

炒毛豆

萝卜干炒青豆

糟辣黄豆

糖醋豌豆

咖喱炒干丝

甜辣鸡块

梅子鸭

炒辣子鸭块

香辣猪肝片

韭黄炒牛肉片

醋烹黄鱼

红椒银鱼

蒜香皮皮虾

柠檬姜汁炒牡蛎

木耳炒黄花菜

 可口烧炖菜

酱土豆

东北乱炖

麻辣黄花菜

酿苦瓜

西葫芦烧皮蛋

核桃仁丝瓜

干烧萝卜

酿焖扁豆

八公山烧豆腐

双菇豆腐

葱油草菇

蒜焖花生

冰糖炖木瓜

芸豆竹笋焖仔排

咖喱牛腩

秘制坛肉

酒香肉骨头

家常牛蹄

慈姑焖牛肉

茶香牛肉

牛肉烧萝卜

栗子焖鸡

鲜栗炖鸡

温馨沙锅鸡

海参焖笋鸡

山药莲子煲乌鸡

浑汤冒鹅肠

干烧平鱼

炖带鱼

鲶鱼炖茄子

炝锅鱼

炖干明太鱼

蜜汁河鳗

淮山药百合炖鳗鱼

福运焖鱼

干烧黄辣丁

三杯鱿鱼

红烧河蚌

怪味蟹

 ……

 香酥煎炸菜

 美味蒸煮菜

第二章 爽口凉茶

第三章 营养汤羹

第四章 各地特色菜