《意大利》是《国家地理学会的“旅行家”系列》之一是由蒂姆·杰普森编著。本书将带领你畅游意大利，亲历这激动人心的探险和发现过程，其中选取的特色景点，包括著名的以及鲜为人知的，有助你从全新的角度体验这个国家。

《意大利》是《国家地理学会的“旅行家”系列》之一是由蒂姆·杰普森编著。

本书以最佳的文字、图片和地图，将意大利呈现给你。《意大利》共分三部分，第一部分为你概述了历史与文化，接着为你介绍意大利的9个区域，作者将依其独具的眼光为你精选景点，进行深入的讲解。每一章节的开始都附有一个清晰的目录，以便查询。最后则提供读者可行的出城旅游参考路线。每一章节都附录一张主要地区的地图，并且特别标注重要景点位置，以及其他值得游访的建议景点。小范围的徒步行程，则再附上一张单独的路线图，其上标明建议浏览景点。另外辟出的专题和边栏说明，乃是为深入详述关于历史、文化或当代生活而设。最后附录的“旅游资讯”，提供了旅行时最必须的实用资讯，包括行程规划、交通往返、紧急情况处理等。并且将意大利各区的主要旅馆、餐厅、购物商店、娱乐活动等相关资料条列于后，方便读者参考使用。截至本书出版以前，我们所提供的各地区、景点相关讯息皆十分确切。但无论如何，仍建议读者在旅游前尽可能先以电话查询再行确认

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马焦雷湖开车之旅

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圣马可广场及多尔索杜罗区徒步之旅

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食物与饮料

设想你现在在一座十分特别的荒岛上。在这里，你可以享用世界上任何一个国家的食物。惟一为难的问题是——你必须终身吃这种食物。你会选择哪一种呢?法国菜?中国菜?日本菜?墨西哥菜?似乎都行不通…意大利菜怎么样?也许大多数人可以与意大利食物一起度过剩余的日子，而且会过得很开心。

意大利食物十分有助于健康，食品成分，如肉、鱼、水果和蔬菜是新鲜的：质量是一流的：不同地区、地方的食品种类各不相同，异彩纷呈：烹饪方法简单快捷。主食——面制品的吃法多得数不清。快餐食品——比萨饼更是无与伦比：至于甜点嘛——嗯，要是没有冰淇淋的话，我们就没法过啦!

意大利的食物实际上是由许多地区的食物合而为一的。在米兰，主食是大米，而不是面制品：远北地区受奥地利的影响很大，你吃到的是苹果布丁和苹果馅卷饼：在西西里岛，来自海洋和北非特色的食物四处可见，你会吃到金枪鱼、蒸粗麦粉和辛辣的阿拉伯式胡椒。食物的花样无穷无尽。惟一单凭经验的粗略估计就是：越往南方去，食物越简单，这是由于南方农民长期以来遭受的贫穷所致。

但是，很少有一成不变的规律。即使在盛产西红柿、橄榄油和面制品的最贫穷的地方，你也会发现许许多多的地方特色菜。翁布里亚区和皮埃蒙特区有世界上最稀有的食物——块菌(见90--91页)：帕尔马有两种很好的意大利主食——帕尔马火腿和帕尔马干酪：坎帕尼亚区有莫泽雷勒干酪：利古里亚区独创了香蒜酱(pesto alia Geriovese)——由油、罗勒矮糠、大蒜、干酪和松果混合而成．是飘洋过海出口到国外的许多调味酱之一。

有些食品很普遍——橄榄油一直都不错，咖啡也是如此。因此，意大利人对与吃有关的交际及声色方面的热情很高。与法国人一样意大利人活着是为了吃，不同的是，他们不像北方邻居法国人那样小题大做、讲究排场。食物应是旅居意大利的人的一大乐趣——从早晨的卡普契诺咖啡配刚出炉的蛋卷(奶油鸡蛋卷)到晚上最后一餐的冰淇淋或酒香蛋黄羹。你可以试着一个地区一个地区地品尝过去，然后再找出比较偏僻的餐厅——与那些会让你觉得在自家会做得更好吃的显然是设给旅客陷阱的地方相去甚远。P14-15